Du 08.05.2024 au 11.05 2024

Menu du moment

Laissez voyager votre plaisir à votre guise et composez votre propre menu

Pour commencer

Mise-en-bouche de bienvenue

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Entrées à choix
Terrine de foie gras marbrée à la liqueur de fruits rouges
gel d’orange sanguine, fraises de Nogaret, pain rustique
CHF 39.- *
Et / Ou
Raviole de bœuf à la Bourguignonne
Jus au vin rouge, caviar de balsamique, croutons
CHF 36.- *
Et /Ou
Tartare de bœuf de la région
câpres, cornichons maison, poutargue d’œuf bio de la région, huile de citron,
vieux fromage de montagne, pain aux noix grillé
CHF 39.- *

Plats à choix
Entrecôte de bœuf de chez St-Hubert
texture de tomates d’antan, à la provençale,
caramélisée, coulis de tomates Rose de Berne, tuile de tomates
sauce aux champignons du Doubs, rösti de céleri pomme, pousses & fleurs d’ici
CHF 56.- *
Ou
Filet de sandre aux écailles de pommes de terre
sauce à l’oseille
citron confit, caviar de citron au poivre
pommes de terre de Muriaux au beurre de ferme
mini fenouil, fenouil au four, mousseline d’épinard, radis cru
CHF 54.- *
Pour terminer
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de région
garniture du moment
CHF 17.- *
Et / Ou
Génoise à la rhubarbe
gel de fraises, crème de noix de coco parfumée à l’hibiscus
glace noix de coco artisanale
CHF 15.- *
Et / Ou
Finger de cerises, fourré à la crème de rose
Glace & crumble au gingembre
CHF 15.- *
Et / Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison
CHF 15.- *

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1 Entrée, plat, dessert ou fromage CHF 93.- Accord mets & vins CHF 28.-

2 entrées, plat, dessert ou fromage CHF 108.- Accord mets & vins CHF 36.-
3 entrées, plat, dessert ou fromage CHF 123.- Accord mets & vins CHF 42.-
Menu complet avec fromage CHF 134.- Accord mets & vins CHF 50.-
Supplément fromage CHF 17. - * Plat prix carte

Uniquement à midi de 11.30 à 14.00 du mercredi au samedi

Mesclun sauvage
magret de canard fumé, segments d’agrumes
croutons de pain de seigle
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Cuisse de poulet de ferme du pays fourré
aux mousserons de St-George des Franches
sauce à l’ail des ours
pommes de terre de Muriaux au beurre de ferme
texture de légumes de saison
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Finger de cerises fourré à la crème de rose
glace & crumble au gingembre
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
garniture du moment
***
Ou
Assortiment de glaces et de sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison

Menu complet sans fromage CHF 41.-
Menu complet avec fromage et dessert CHF 53.-

Menu végétarien
Toute la semaine midi et soir

Mise en bouche de bienvenue
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Le jardin extraordinaire
terre d’olives, radis, pousses & fleurs de la région, royale de carottes de notre champ
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Sorbet de saison
Liqueur du pays
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Tofu bio du pays
pommes de terre de Muriaux au beurre de ferme
mini fenouil, fenouil au four, mousseline d’épinard, radis cru
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Génoise à la rhubarbe
gel de fraises, crème de noix de coco parfumée à l’hibiscus
glace noix de coco artisanale
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
Garniture du moment
***
Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison

Menu complet sans fromage CHF 82.-
Menu complet avec fromage et dessert CHF 97.-