Le restaurant



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Ouvert du mercredi au dimanche

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Menu du moment

Du 10 Aout au 13  Aout 2022

Menu du moment
Laissez voyager votre plaisir à votre guise et composez votre propre menu

votre plaisir à votre guise et composez votre propre menu


Pour commencer
Amuse-bouche de bienvenue

Entrées à choix
Terrine de foie gras marbrée aux fraises
compote d’abricot du Valais épicée, pain canneberge et chocolat blanc
CHF 39.-*

Et / Ou
Raviole de bleus de St-Galles & truffes
beurre noisette, parmesan de chez Sterchi
CHF 36.-*

Et /Ou
Mousse de tomates d’antan, mozzarella du Vals-de-Travers
et son jardin comestible
terre d’olives, écume à la violette
CHF 35.-*

Plats à choix
Caille fourrée aux mais
jus aux herbes du jardin
texture de mais du pays & carottes nouvelles
rattes de Noirmoutier
CHF 48.-*

Ou
Filets de saumon des Grisons
sauce vierge
Texture de courgettes & radis
Risotto au cresson parfumé à l’ail rose
CHF 45.-*

Pour finir

Découverte de fromages affinés de chez Sterchi
garniture du moment
CHF 17.- *

Et / Ou
Baba au rhum
Pêches de Vigne
CHF 15.- *

Et / Ou
Shot de tequila revisité, servi en entremet
Sorbet cactus citron vert
CHF 15.-

Et / Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison
CHF 15.- *
***

Laissez voyager votre plaisir à votre guise et composez votre propre menu


1 Entrée, plat, dessert ou fromage CHF 89.- Accord mets & vins CHF 26.-


2 entrées, plat, dessert ou fromage CHF 104.- Accord mets & vins CHF 34.-


3 entrées, plat, dessert ou fromage CHF 119.- Accord mets & vins CHF 40.-


Menu complet avec fromage CHF 130.- Accord mets & vins CHF 48.-

Menu du jour


Uniquement à midi de 11.30 à 14.00 du mercredi au samedi


Salade de mesclun, Comté du jura Français, croutons de pain rustique
vinaigrette de bière des Franches
***
Secreto de porc de Thurgovie
Rattes de Noirmoutier, texture de légumes de saison,
jus aux herbes du jardin
***
Baba au rhum
Pêches de Vigne
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi
Garniture du moment
***
Ou
Assortiment de glaces
et de sorbets artisanaux
***

Menu complet CHF 39.-
Menu complet avec fromage et dessert CHF 51.-

Menu végétarien

Menu végétarien
Toute la semaine midi et soir


Amuse-bouche de bienvenue
***
Mousse de tomates d’antan
et son jardin comestible
mozzarella du Vals-de-Travers, terre d’olives, écume à la violette
***
Sorbet de saison
arrosé de liqueur
***
Médaillon de tofu bio du pays
jus de légumes corsé, texture de légumes de saison,
rattes de Noirmoutier
***
Shot de tequila revisité, servi en entremet
Sorbet cactus citron vert
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi
Garniture du moment
***
Ou
Assortiment de glaces
et de sorbets artisanaux
***
Menu complet CHF 75.-
Menu complet avec fromage et dessert CHF 92.-



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