Menu du moment

Laissez voyager votre plaisir à votre guise et

composez votre propre menu

***

Amuse-bouche de bienvenue

***

Entrées à choix

Tartare de filet de cerf au foie gras et épices, pain brioché

CHF 32.- ^*

Et / Ou

Dos de bar de ligne rôti à l’unilatéral, pulpe de butternut au curry rouge et sauce homardine

CHF 30.- ^*

Et / Ou

Dos de truite saumonée de nos lacs juste snacké, mousseline de céleri à la truffe et beurre blanc d’oignons rouges

CHF 29.- ^*

Plat à choix

Désossé de selle de chevreuil rôti, tombée de champignons et jus aux baies de sorbier

CHF 54.- ^*

Ou

Dos de sandre du lac de Morat rôti sur peau, courge spaghetti et coulis d’épinards sauvages au poivre long

CHF 50.- ^*

Dessert à choix

Découverte de fromages affinés de chez Sterchi, raisin et quelques fruits secs

CHF 17.- ^*

Et / Ou

Panna cotta de châtaignes à la vanille et agrumes, glace au caramel de beurre-salé

CHF 16.- ^*

Et / Ou

Assortiment de glaces et sorbets artisanales, éventail de fruits de saison

CHF 15.- ^*

^{Entrée, plat, dessert ou fromage     CHF 84.-}

^{Accord mets & vins   CHF 26.-}

^{2 entrées, plat, dessert ou fromage   CHF 98.-}

^{Accord mets & vins   CHF 34.-}

^{3 entrées, plat, dessert ou fromage   CHF 115.-}

^{Accord mets & vins   CHF 40.-}

^{Menu complet avec fromage           CHF 130.-}

^{Accord mets & vins   CHF 48.-}

Supplément fromage CHF 17.-

* Plat prix carte