Menu de la fête des mère

Amuse-bouche de bienvenue

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Préssé de foie gras aux épices douces, chutney de rhubarbes à la grenadine

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Dos de truite saumonée de nos lacs rôti sur peau, duo d’asperges et son jus safrané aux zeste de combawa

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Désossé de carré de veau d’ici rôti entier à basse température, tombée de morilles fraîches et jus corsé à l’ail des ours

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Parfait froid au chocolat et aux fraises gariguettes, sur un biscuit dacquoise et sorbet pur caraïbe

Menu 88.- CHF

Supplément fromage 17.- CHF