Propositions du midi

Entrée a choix

Mousseline de truite et son velouté parfumé au tonka

Et/Ou

Saladine du Chef, chipsde lard, gruyère du Jura et croutons

Et/Ou

Paté de foie de volailles des Alpes, gelée de mangue, pain grillé aux céréales

Plat à choix

Sélections de charcuteries de chez Bila et de fromages affinés de chez Sterchi, raisin et quelques fruits secs

Ou

Raviole d’éfiloché de canards, sauce aux herbes de la région, épinard frais

Ou

Cuisses de Poulet Des Alpes marinés à la coriandre, polenta grillée aux olives, coulis de tomate épicé

Pour Terminer votre repas

Découverte de fromages affinés de chez Sterchi, raisin et quelques fruits secs

Et/Ou

Verrines aux baies des bois et sorbet artisanal à la framboise

Et/Ou

Assortiment de glaces et sorbets artisanales, éventail de fruits de saison

Entrée a choix

Filet de Sandre du lac de Constance, couscous aux agrumes et à la menthe du jardin, sauce vierge

Et/Ou

Raviole d’éfiloché de canards, sauce aux herbes de la région, épinard frais

Et/Ou

Paté de foie de volailles des Alpes, gelé de mangue, pain grillé aux céréales

Plat à choix

Parisienne de boeuf d’ici au feu de bois, lentilles aux lardons, jardinière de légumes, jus à la truffe

Ou

Filet de truite saumonée de Suisse, riz vénère au beurre d’ici, sauce au safron parfumé au combava

Terminer votre repas

Découverte de fromages affinés de chez Sterchi, raisin et quelques fruits secs

Et/Ou

Paris-Brest à la pistache et sa glace artisanale

Et/Ou

Assortiment de glaces artisanales, éventail de fruits de saison

Et/Ou

Assiette de patisseries du moment