Laissez voyager votre plaisir à votre guise et composez votre propre menu

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Amuse-bouche de bienvenue

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Entrées à choix

Pressé de foie gras des Landes aux épices, chutney de rhubarbe du jardin, pain brioché

CHF 30.- ^*

Et / Ou

Terrine de gelée de lapereau au thym et courgettes. Quelques jeunes pousses à la truffe du Périgord

CHF 27.- ^*

Et / Ou

Filet de rouget barbet rôti sur une fine ratatouille, jus émulsionné à l’huile d’olive extra vierge

CHF 26.- ^*

Plat à choix

Contre-filet de bœuf « Black Angus » rôti à la plancha, embeurrée d’égopode, jus corsé à l’ail des ours

CHF 48.- ^*

Ou

Dos de bar de ligne rôti sur sa peau, duo d’asperges du Valais, coulis au curry Antillais

CHF 52.-

Dessert à choix

Découverte de fromages affinés de chez Sterchi, raisin et quelques fruits secs

CHF 17.- ^*

Et / Ou

Crème brûlée à l’aspérule odorante, sorbet fraise Gariguette

CHF 15.- ^*

Et / Ou

Assortiment de glaces et sorbets artisanales, éventail de fruits de saison

CHF 15.- ^*

^{Entrée, plat, dessert ou fromage     CHF 84.-}

^{Accord mets & vins   CHF 26.-}

^{2 entrées, plat, dessert ou fromage   CHF 98.-}

^{Accord mets & vins   CHF 34.-}

^{3 entrées, plat, dessert ou fromage   CHF 115.-}

^{Accord mets & vins   CHF 40.-}

^{Menu complet avec fromage           CHF 130.-}

Accord mets & vins   CHF 48.-

Supplément fromage CHF 17.-

* Plat prix carte