12 mai 2024

Apéritif & mises-en-bouche
de bienvenue
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Quenelle de brochet du Doubs
sauce Nantua

Et/Ou
Tartare de bœuf de chez Bilat
huile de citron, poutargue d’œuf de ferme,
parfumé au fromage de montagne, pain rustique toasté
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Grenadin de veau cuisiné à basse température
sauce à la truffe d’été
composition de légumes de saison
millefeuille de pommes de terre à la graisse de canard
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Texture de fraises & rhubarbe
meringue parfumée à la reine des prés
sorbet orange sanguine

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Café & pralinés maison

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Menu 1 entrée 120.-/pers avec accord vins 148.-
Menu complet 130.-/pers avec accord vins 155.-
Supplément fromage 12.-/ pers