14 février 2025

Apéritif & amuse-bouche romantique
de bienvenue
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Saint-Jaques à la Thermidor
caviar de citron, poudre de câpres
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Tartelette de bœuf Wagyu de Tramelan
espuma à la truffe noire
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Sorbet champagne
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Noix de veau en basse température
purée de patate douce parfumée au miel du pays,
texture de légumes de saison,
sauce au citron confit maison
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Poire Belle-Hélène revisitée
glace maison Red-Velvet
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Café & ses mignardises

Menu complet : 130.- CHF/P.P.
Menu complet avec vins : 170.- CHF/P.P