Le restaurant



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Ouvert du mercredi au dimanche

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Menu du moment

Du 13.03 2024 au 17.03 2024

Menu du moment


Laissez voyager votre plaisir à votre guise et composez votre propre menu


Pour commencer
Mise-en-bouche de bienvenue
***
Entrées à choix
Tartelette de saison
A l’effiloché de poulet des alpes,
vin jaune, ragout de morilles d’ici,
espuma au safran d'Iran
CHF 39.- *
***
Et / Ou
Raviole maison aux saveurs de saison
Fourrée au bœuf, comté & morilles
tombée de poireaux au vin jaune
CHF 36.- *
***
Et /Ou
Le jardin extraordinaire
Royale de légumes de saison, terre d'olives, fleur du pays
herbes aromatiques de saison
CHF 36.-*


Plats à choix
Trio d’agneau bio de Neuchâtel
Arrancini à la bergamasque
châtaignes, butternut confite, mousseline de butternut, mini carottes
sauce au vin de noix de Mme Muller
CHF 56.- *
Ou
Filet de saumon des Grisons
à l’unilatéral
Pommes millefeuille à la graisse de canard, texture de cèleri-pomme, beurre blanc à l’ail noir
CHF 52.- *
Pour finir
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
garniture du moment
CHF 17.- *
Et / Ou
Ravioles à la crème diplomate parfumée à la Bergamotte
sauce à l’orange & sorbet citron de la ferme Kaempf
CHF 15.- *
Et / Ou
Cannoli à la mousse chocolat au lait
sorbet mandarine, fraises Gariguette
CHF 15.- *
Et / Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison
CHF 15.- *


1 Entrée, plat, dessert ou fromage CHF 93.- Accord mets & vins CHF 28.-

2 entrées, plat, dessert ou fromage CHF 108.- Accord mets & vins CHF 36.-
3 entrées, plat, dessert ou fromage CHF 123.- Accord mets & vins CHF 42.-
Menu complet avec fromage CHF 134.- Accord mets & vins CHF 50.-
Supplément fromage CHF 17. - * Plat prix carte

Menu du jour


Uniquement à midi de 11.30 à 14.00 du mercredi au samedi


Velouté de panais
pain rustique grillé au beurre de ferme

***
Onglet de bœuf de chez Bilat sauce aux agrumes
pommes de terre de nos champs,
éventail de légumes
***
Cannoli à la mousse chocolat au lait
sorbet mandarine, fraises Gariguette
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
garniture du moment
***
Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison
***

Menu complet sans fromage CHF 41.-
Plat du jour avec entrée OU dessert 33.-
Menu complet avec fromage et dessert CHF 53.-



Menu végétarien

Menu végétarien
Toute la semaine midi et soir


Mise-en-bouche de bienvenue
***

Le jardin extraordinaire
Royale de légumes de saison, terre d'olives, fleur du pays
herbes aromatiques de saison
***
Sorbet de saison
liqueur du pays
***
Tofu du pays aux herbes
risotto au vin rouge texture de légumes de saison
jus de légumes corsé
***
Et / Ou
Ravioles à la crème diplomate parfumée à la Bergamotte
sauce à l’orange & sorbet citron de la ferme Kaempf
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
garniture du moment
***
Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison
***

Menu complet sans fromage CHF 82.-
Menu complet avec fromage et dessert CHF 97.-



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