14 mai 2023

Mises-en-bouche
de bienvenue
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Quenelle de brochet du Doubs
Sauce Nantua, pommes Amandines aux écrevisses
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Tartare de bœuf de chez Bilat
Huile de citron, poutargue d’œuf de ferme,
parfumé au fromage de montagne, pain rustique toasté
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Grenadin de veau à basse température
sauce à la truffe
composition de légumes de saison
millefeuille de pommes de terre à la graisse de canard
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Corbeille de fruits renversée façon corne d’abondance
texture de fruits du pays,
crème de limette

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Café & Mignardises

Menu 1 entrée 98.-/pers avec accord vins 128.-
Menu complet 115.-/pers avec accord vins 150.-
Supplément fromage 15.-/ pers